還有一種方式就是依靠高溫是花甲張開,但是不用煮制的方式,一般是將花甲洗干凈,然后將洗干凈的花甲放入可以干燒的鍋中,加熱大概3分鐘的時間,花甲就會慢慢張開口,此時將開口的花甲取出放在流動的清水下面沖洗,然后直接入鍋里烹飪,就可以使鮮味最大限度的保存。
缺點:干燒的話花甲較燙,注意不要將燙傷自己。