還有一種方式就是依靠高溫是花甲張開，但是不用煮制的方式，一般是將花甲洗干凈，然后將洗干凈的花甲放入可以干燒的鍋中，加熱大概3分鐘的時間，花甲就會慢慢張開口，此時將開口的花甲取出放在流動的清水下面沖洗，然后直接入鍋里烹飪，就可以使鮮味最大限度的保存。
缺點：干燒的話花甲較燙，注意不要將燙傷自己。
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