蔬菜類

蔬菜里面含有大量的維生素和膳食纖維，隔夜的蔬菜營養物質已經基本喪失了，蔬菜隔夜顏色會發生變化，其中含有的硝酸鹽也會變成有毒的亞硝酸鹽，對人體身體有害，所以隔夜的蔬菜不建議吃。

海鮮里面含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、磷等微量元素，適量食用海鮮有利于骨骼的發育。但是隔夜的海鮮會產生蛋白質降解物，對肝和腎功能都會造成傷害。隔夜的海鮮不僅沒有了原本較高的營養價值，并且會身體會造成一定影響，所以隔夜的海鮮也不建議食用。

鹵菜類里面有很多涼菜制品，大多數制作過程沒有進行加熱，存在大量細菌，腸胃較弱的食用鹵菜類有可能會拉肚子。隔夜的涼菜容易變質，并且滋生了大量細菌。很多人喜歡將剩余的鹵菜放入冰箱，其實這種做法也并不是完全可靠的，因為冰箱里面也存在大量的細菌。為了身體的健康，隔夜的鹵菜也最好不要吃。