泡打粉對(duì)人體是否有害還得看種類。

無鋁泡打粉無害

無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會(huì)產(chǎn)生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會(huì)反應(yīng)揮發(fā)掉，在食物中不會(huì)含有，因此，對(duì)人體無害，但也不宜過多使用。

含鋁泡打粉有害

含鋁泡發(fā)粉的主要成分是明礬和銨明礬，含金屬元素鋁元素較高，鋁元素?cái)z入過多時(shí)會(huì)對(duì)人體有所損傷，可出現(xiàn)老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等癥。