食物的香味能起到刺激食欲的作用，要想鎖住食物的香味，控制食物的溫度很有必要，因此要老人飲食必需保持熱量，才能保證老年人有欲望進食。
老人食欲不振如果與吞咽問題有關，應該放慢進食速度，要改善這種狀況，可以在食物中加入剁碎的蔬菜，或者吃水果時把水果搗成泥狀，但是老人飲食要注意避免太粘稠或者滑溜的食物，也最好不要吃流食，避免控制不當被嗆著。
在給老人做的菜肴中，可以在水煮食物上淋上湯汁，或者給食物勾芡，這樣，甜味或者咸味都只鋪在食物的表面，老人家吃起來，不但滿足了味蕾，也不會擔心攝取了過量的鹽或者糖。
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