1、將沙蔥摘干凈,去除老葉、老枝等不能食用的部位。
2、將沙蔥漂洗干凈,注意不要揉搓沙蔥。
3、燒一鍋開水,加入少許食鹽和食用油。
4、將沙蔥放在水中焯燙,至變色即可。
5、將沙蔥撈出,過涼水快速降溫,然后擠干沙蔥水分。
6、將擠干的沙蔥放在壇子里,加入適量食鹽和陳醋攪拌均勻。
7、將沙蔥壇子密封,放在陰涼痛風的地方保存即可。