黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”也有人說是隋煬帝恨胡人，是隋煬帝所改。
而在廣東地區因忌諱同臺吃飯時有姓黃者，黃瓜乃姓黃者瓜老襯（死去）之意，故取其青色改為青瓜。
大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜，顏色仍青澀。當它成熟到可以留種籽的時候，就是黃澄澄的模樣了，所以叫黃瓜，在廣東地區叫黃瓜為青瓜也應該是這樣來的。
阿思1005
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