生吃不宜多吃，生蓮藕中確實會有寄生蟲和病菌。但是煮熟的蓮藕是很有營養的。不過也不宜多吃
蓮藕可以生吃，但是需要很仔細的洗干凈，蓮藕長時間的生長在淤泥中，蓮藕身上會附有很多細菌，如果不洗干凈，這些細菌會進入人體，引起腹痛腹瀉等不良的生理反應。
蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因為有的藕片上面會有姜片蟲寄生，生吃蓮藕易引起姜片蟲病，人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴會在人體小腸內發育成蟲，黏附在小腸粘膜上，易造成損傷和潰瘍，使人出現腹痛腹瀉，消化不良等癥狀。
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