焯熟法去內臟
將蟶子洗凈之后過熱水,焯至蟶子的外殼打開,快速撈出過涼水,將蟶子肉取出,從身體中間的部位將內臟的部分全部擠出來,然后用清水漂洗干凈即可。
吃的時候挑出
蟶子做熟之后黑色的部位十分明顯,因此可以食用的時候直接不吃黑色的部位,可以挑出或者是分開不吃。