對蟶子過敏的人群
本身對蟶子過敏的人群不能食用蟶子，會出現(xiàn)很明顯的過敏現(xiàn)象。
敏感體質(zhì)的人群
蟶子是海鮮的一種，蛋白質(zhì)和水分含量高，易被細(xì)菌滋生分解成組胺等成分，本身體質(zhì)敏感的人群食用了富含組胺的蟶子也會出現(xiàn)過敏的情況。
正在過敏的人群
正在過敏的人群本身處于免疫異常的情況，食用以前不過敏的蟶子，也有可能會出現(xiàn)過敏的情況，并且引發(fā)超敏反應(yīng)。
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