油桃營養豐富，油桃皮更是有豐富的維生素，油桃是可以連皮一起食用的。如果排除了殘余農藥及保鮮劑等因素，在充分洗干凈的情況下，當然是連皮一起吃，又香又甜，而且果皮上含大量的維生素。吃油桃是不必的，皮是帶酸味的，營養很豐富，所以油桃是可以連皮一起吃的。

油桃皮富含維生素C，油桃由桃改良栽培而成，比桃甜，營養也豐富一些。一個新鮮油桃所含的維生素C，差不多可以滿足成人一天的所需量。維生素C不但有利于身體吸收鐵和維護免疫系統，而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關重要。膠原還能促進傷口結疤，對傷口愈合十分重要。 油桃的皮比毛桃光滑，沒有討厭的絨毛。果肉較硬，顏色有粉紅、黃色、白色的，比毛桃香味濃。油桃所含熱量比毛桃略多，平均為三十六大卡。所以，油桃的皮是可以吃的。