糙米可以煮粥。
糙米中主要含有蛋白質，B族維生素，維生素E，維生素C，維生素A，煙酸，鐵，磷，鋅，鎂，鈣等營養元素，其中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是其2.75倍，煙堿素是其3.2倍，維生素B1則是其12倍，維生素E是其10倍，膳食纖維是其14倍，而與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好。用來煮粥食用，不但口感更好，而且營養價值豐富，是一種不錯的食用方式。注意，糙米的表層含有植酸，有礙人體吸收鈣，鎂，蛋白質等營養成分，因此浸泡這道程序是不能省的。因為水可以分解植酸，只有通過浸泡之后，才能真正吃到糙米的營養。
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