糙米味甘，性溫，米糠和胚芽部分含有豐富的B族維生素，維生素E，以及鉀，鎂，鋅，鐵，錳等微量元素，還保留有大量膳食纖維，營養(yǎng)豐富，糙米可以做飯或粥，也可以和黃豆一起打豆?jié){食用，但單獨做飯口感不好，可以適當(dāng)加一點粳米。具體可以采用以下做法：

糙米八寶飯

原料：糙米，燕麥，黑糯米，長糯米，大米各30克，黃豆，蓮子，薏米，紅豆各20克。

做法：

1.將燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，大米，黃豆，蓮子，薏米，紅豆等洗凈，浸泡1小時。

2.將所有原料放入電飯鍋中，攪拌均勻后加適量水，煮熟即可。

南瓜糙米飯

原料：糙米2杯，南瓜1/2個(約600克)，鹽1茶匙。

做法：

1.糙米洗凈，清洗干凈后加水3杯浸泡1小時，連同浸泡的水放入電飯鍋中。

2.南瓜去皮洗凈，切丁，與糙米一同放入電飯鍋中，同時加鹽調(diào)味，拌勻后蓋上蓋煮飯。

3.待電飯鍋開關(guān)調(diào)氣，再燜片刻即可盛出食用。

蝦皮糙米粥

材料：蝦皮100克，豬小排200克，蝦皮20克，食鹽2克，胡椒粉1克。

做法：

1.糙米淘洗干凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分;小排骨洗凈，汆燙去腥，撈起瀝干;蝦皮以冷水浸軟，去雜質(zhì)。

2.將糙米，小排骨，蝦皮放進(jìn)煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥，中間多攪拌幾次，以免燒焦。

3.待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入食鹽調(diào)好味，然后熄火，撒上胡椒粉，即可盛起食用。