質地堅硬，容易劃傷。
鵪鶉蛋的外殼主要成分是碳酸鈣，并且質地比較堅硬，嚼碎之后容易劃傷口腔以及食道，并且即使食用之后，能夠被胃酸溶解消化，其中的鈣質也并不能被人體完全吸收，另外，鵪鶉蛋中帶有一些細菌，不容易清洗干凈，因此一般不建議直接嚼食鵪鶉蛋。
育純
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