1、煮鵪鶉蛋的過程中加入料包或者調味料。
做法：冷水下鍋煮鵪鶉蛋，加入適量的八角、花椒、桂皮、姜片、以及食鹽等調味料，或者直接買茶葉包也可以，大火煮開之后，轉小火煮10分鐘左右。（不宜煮太久）
2、或者將鵪鶉蛋煮好之后，倒入煮好的湯里，加入適量鹽，用大勺子輕輕敲破鵪鶉蛋的外殼，注意力道過度，以免將鵪鶉蛋壓碎。晾涼后放在冰箱里泡1-2天，鹽味道就進去了。
育純
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