糯米蛋黃粥
材料:糯米200克,雞蛋2個,山藥75克,薏米50克,白茯苓20克,白糖2大匙。
做法:
1.將山藥,薏米,白茯苓分別清洗干凈,晾干,研磨成粉末。
2.雞蛋放入清水鍋內煮熟,撈出過涼,剝去外殼,取出雞蛋黃。
3.糯米淘洗干凈,與磨好的山藥粉,薏米粉和白茯苓粉一起放入鍋中。
4.再加適量清水,置小火上煮至糯米熟爛,然后撒入白糖和雞蛋黃攪拌均勻即可食用。
糯米蔥白粥
材料:糯米100克,蔥白30克。
做法:
1.糯米淘洗干凈,放入鍋中,加水500克,先用大火煮開。
2.改中火續煮,煮至粥濃稠時,改小火煮。
3.蔥白洗凈,切碎。
4.待粥快熟時放入鍋中,再煮片刻即成。
用糯米熬粥的時候,不要下鍋以后就不管了,應該是水開后將米下鍋,攪拌幾下,然后蓋上鍋蓋,大火煮開,再改文火,一直到出鍋前要每隔十幾分鐘就掀開鍋蓋攪拌一會,這樣煮出來的粥口感才會好。
青團子—————— 艾草青團也叫清明團子,鄉人常在清明節前后食用。...