患有營養不良的寶寶會出現發育遲緩，身材矮小，皮膚毛發無光澤，角膜蒼白，體重不增加甚至減少。臨床上還將營養不良病人分為消瘦型和水腫型。消瘦型：皮膚松弛，皮下脂肪減少，變薄無彈性，頭發枯黃，大便頻而量少有黏液；水腫型：輕者僅有皮下水腫，重者可有生殖器、上肢、腹部及顏部凹陷性水腫，少數患兒可有胸腹腔積水。由于長期營養不良，患兒還可以出現各種并發癥，如佝僂病、感染、腹瀉、中耳炎、腎盂腎炎等。
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