少則1個小時，多則半天，待米粒飽滿即可。
糯米是糯稻脫殼后的米種，用來蒸飯之前，先用冷水泡發，米飯更容易熟，口感也更軟糯，若是泡的時間太短，蒸出來的米飯就比較硬，口感不是很好，而且容易造成消化不良的現象出現。
注意：蒸糯米飯宜用溫開水，因為生水中含有許多微生物和細菌，在蒸飯過程中極有可能與糯米所含的營養物質發生結合，對人體健康造成不良影響。
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