糯米可以做的甜點有很多,下面來推薦幾種容易做的:
雪耳糯米荔枝
材料:糯米,冰糖各100克,糖水荔枝500克,干銀耳20克,糖水慈菇50克,蜜櫻桃15個,檸檬果酸少許。
做法:
1.銀耳用清水浸泡,回軟后摘去根蒂,洗凈。
2.慈菇洗凈,切成小粒。
3.銀耳放入鍋中,加適量清水,用小火熬煮30分鐘,加入冰糖和檸檬果酸,煮至冰糖融化時,停火晾涼。
4.糯米淘洗干凈,加水上蒸籠蒸熟,取出后與慈菇攪拌均勻,分別放入荔枝的腹中,然后將荔枝放入盆中,開口向上。
5.將放荔枝的盤子放入蒸籠中,上火蒸十分鐘左右,取出晾涼,放入冰箱冰凍片刻,翻扣到盤中,然后將冰糖銀耳倒在周圍,櫻桃放在荔枝的間隙中即可。
糯米紅棗糕
材料:糯米500克,紅棗400克,白糖少許,清水500克。
做法:
1.取糯米洗凈裝在盆里,加入清水上蒸籠蒸50分鐘至熟,取出晾涼待用。
2.取紅棗用清水洗凈,去核備用。
3.取一塊干凈的布洗凈,鋪在面板上,在布上鋪一層熟糯米飯,再鋪一層紅棗,這樣重復兩次。
4.用布將鋪好的糯米紅棗包起來,放入蒸籠里蒸10分鐘,取出將糕壓緊,晾涼待用。
5.將晾涼的糯米棗糕切成塊裝盤即可。
桂花糯米藕
材料:糯米1500克,藕10小節,白糖2000克,蜂蜜200克,糖桂花50克。
做法:
1.將糯米淘洗干凈后,用冷水浸泡2-3小時,撈出瀝干水分待用。
2.藕洗凈后刮去表皮,用刀在靠節端處切下一小段,使藕孔外露。
3.將瀝去水分的糯米塞入藕孔中,并用竹筷輕輕壓實,再把切下的一小段藕,用竹簽固定好。
4.將塞好糯米的藕放入蒸籠中用旺火蒸20分鐘,使糯米與藕熟。
5.將少量白糖放入鍋中,炒成糖色,加清水和白糖,熬制成紅色糖水溶液,倒入鋁鍋內,再將蒸熟的藕整齊的放入鍋中,急火燒開后,用小火長時間燜煮,至糖水濃稠,藕表面呈深紅色,加入蜂蜜略煮,即可撈出,待自然冷卻后,切片,撒上糖桂花即可食用。
青團子—————— 艾草青團也叫清明團子,鄉人常在清明節前后食用。...