可以隔夜放。
銀耳紅棗湯中含有豐富的糖分、水分等成分，所以比較容易滋生細菌，很多人認為銀耳紅棗湯不能隔夜是因為銀耳中含有較多的硝酸鹽類，這種成分會在細菌的分解作用下被還原成亞硝酸鹽，人體食用后會引起中毒反應。但是這種說法是不嚴謹的，因為引起人體中毒的亞硝酸鹽的量需要非常高，如果銀耳紅棗湯隔夜保存得比較好的話，一般是達不到這個量的，人體食用后也不會產生不適反應，所以銀耳紅棗湯在保存得當的情況下，是可以隔夜存放的。
henson
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