1、鉛中毒

皮蛋是經過腌制的一種蛋制品，含有大量的鉛類金屬元素，如果食用過多的皮蛋，可能會引起鉛中毒反應。

2、缺鈣

當人體大量食用皮蛋時，皮蛋中的鉛元素會取代鈣質，這會影響鈣的吸收，容易造成缺鈣癥狀，還會引起兒童骨骼和牙齒鈣的流失，導致發育不良。

3、不利于消化

皮蛋含有較多的堿性物質，食用后能很快和人體內的胃酸反應，降低胃液對外來物質的阻擋作用，容易影響人體消化和吸收，從而導致消化不良。

4、其他不適癥狀

皮蛋除了含有鉛金屬元素外，還含有汞、鎘等重金屬元素，食用過多的皮蛋，可能會出現注意力不集中，貧血，食欲不振，便秘和關節疼痛等癥狀，嚴重時還會導致智力下降及腦功能障礙。