大約3—4小時(shí)左右。
魷魚干質(zhì)地干硬，含水量較低，如果直接用常溫水浸泡的話，其耗時(shí)大約在3—4小時(shí)左右，才能完全漲發(fā)，如果想要快速泡發(fā)，可用熱水或熟堿水（用純堿500克、石灰200克、沸水4.5千克，混合后再加4.5千克冷水?dāng)噭颍了鋮s后，除去渣，便成為5%的熟堿溶液）泡發(fā)會(huì)更快，其浸泡時(shí)間只需2—3小時(shí)即可，但用熟堿水泡發(fā)的魷魚干，需反復(fù)清洗即便才行，否則會(huì)影響其正常的味道和口感。
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