安神
芹菜中含有大量的生物堿、芹菜甘、芹菜素,這些物質對人體具有一定鎮靜作用,有利于幫助人體安定情緒、解除煩悶,具有一定鎮定安神的作用。
利尿
芹菜中含有大量鉀、鐵、磷等多種礦物質微量元素,其中的鉀元素可以幫助人體排出體內多余物質,具有一定利尿作用。
減肥
鮮芹菜汁中芹菜中含有豐富的纖維素,而纖維素促進人體的腸胃蠕動,能在一定程度上促進人體的排便速度,達到一定減肥效果,其次,芹菜中還含有可以分解脂肪的化學物質,對減肥具有促進作用,因此芹菜具有一定的減肥作用。