可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時左右即可。
因為八寶粥的食材多是五谷雜糧，相對來說質地比較堅硬，很難在短時間內煮熟，因此將它提前泡發后煮起來會更加方便，如果是工作比較忙的，可以提前一晚上將八寶粥的材料浸泡起來。
但是浸泡時間過久的話，其中有些食材的營養成分反而會流失，煮粥后的口感變差；而且若是室溫比較高，泡了一夜的八寶粥可能會發生變質，造成浪費，一般建議提前將它浸泡2-4小時左右，待其膨脹變軟即可。
曉寒1213
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