都可以,根據(jù)自己的情況來(lái)決定。
海蠣子用蒸鍋、炒鍋、高壓鍋都是可以蒸的,只是在是將長(zhǎng)短上的不一樣而已,無(wú)論是什么鍋只要能夠?qū)⒑O犠诱羰旒纯伞5峭ǔ=ㄗh是用普通的蒸鍋蒸即可,雖然蒸的時(shí)間會(huì)比較久,但是比較好掌控海蠣子的成熟度,這樣可以保證海蠣子的肉質(zhì)的鮮嫩。雖然用高壓鍋的話也是可以的,但是高壓鍋的壓力比較大,很容易將帶有殼的海蠣子蒸熟,但是也是比較難以掌控其火候和時(shí)間的。可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和自己的時(shí)間把握來(lái)決定用什么鍋來(lái)蒸。