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海蠣干的營養價值
2018-08-24閱讀(228814)
海蠣干是由海蠣粗加工而成。又稱海蠣子。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有“海中牛奶”之美譽，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠。
海蠣干的營養價值
1、海蠣干所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；
2、海蠣干中所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
3、海蠣干除了含鈣量很高外，含磷也很豐富，鈣被體內吸收時需要磷的幫助，補充磷有利于鈣的吸收；
4、海蠣干中還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質；
5、海蠣干中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此適量食用可預防動脈硬化。
6、海蠣干的鋅元素非常豐富，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
海蠣干怎么做好吃
先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關火出鍋即可。
海蠣干的功效
海蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。
海蠣干清洗
海蠣曬干的過程會殘留很多細沙石，有些難洗的必須使用刷子，浸泡之后必須更換第二遍甚至第三遍水，主要就是去除殘留的細沙石。
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