功效作用 薺菜煮雞蛋主要是以薺菜和雞蛋為主要原材料制成的,主要配料有食用油、精鹽等,通過慢火燉煮的方法制作而成。中醫(yī)認(rèn)為,薺菜性味甘、涼,入肝、脾、肺經(jīng),與雞蛋一起煮,具有一定清熱止血、清肝明目、利尿消腫的左右;其次雞蛋富含蛋白質(zhì)...
薺菜是一種野菜,其中含有一些鞣酸和草酸等成分,本身就會(huì)帶有一定的澀味,若是薺菜在在制作的過程中沒有采用正確的方法,就可能會(huì)造成薺菜吃起來會(huì)有苦味。還有一種可能是因?yàn)樗j菜剛被施過肥就別采摘回來,也會(huì)出現(xiàn)薺菜發(fā)苦的現(xiàn)象。...
新鮮的薺菜將表面的爛葉、老葉摘掉后,直接擦干用保鮮袋裝好放冰箱保存可以短時(shí)間不變質(zhì)變味,一般情況下薺菜放冰箱冷藏大約可以放一周,而將薺菜焯水再擠干水分,然后放冷凍保存的話,保鮮時(shí)間大約可以延長(zhǎng)至1-3個(gè)月。若是想存放更久但不介意薺菜口味...
建議過清水。 將薺菜下鍋焯水水,由于食物處在高溫的環(huán)境下,其細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞會(huì)使得其中的葉綠素外泄導(dǎo)致蔬菜顏色改變,但是將薺菜撈出來過下清水的話,可以減少和空氣的接觸,從而降低薺菜發(fā)黑、發(fā)黃情況。此外,薺菜焯過水后質(zhì)地會(huì)變軟,焯完...
薺菜下鍋焯水時(shí)一般建議焯一分鐘左右就可以了,如果焯水時(shí)間時(shí)間過短,其中夾雜的泥沙、細(xì)菌等有害物質(zhì)還未去除,不僅影響食物賣相,飲食健康也們無法保證,但薺菜焯水時(shí)間過長(zhǎng)也容易導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失過多,薺菜老化,因此把薺菜洗凈后放開水里焯水一分...
方法一 薺菜如果是短時(shí)間不吃的話,推薦將蔬菜放冰箱冷藏保存,保存前建議將表面的爛葉老葉摘掉,然后直接擦干用保鮮袋裝好放冰箱冷藏即可,一般情況下薺菜放冷藏大約可以放一周。 方法二 如果薺菜要長(zhǎng)久保存的話,建議放冰箱冷凍為...
可以過下冷水。 焯水時(shí)的薺菜由于處在高溫的環(huán)境下其中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞,繼而會(huì)使得其中的葉綠素外泄導(dǎo)致蔬菜顏色改變,但是將薺菜過遍冷水后可以減少食物和空氣的接觸,從而降低薺菜發(fā)黑、發(fā)黃的現(xiàn)象,此外,薺菜焯過水后質(zhì)地偏軟,焯水完再過...
能吃。 薺菜這種野菜多生長(zhǎng)在山坡、田邊及路旁等地,雖然外觀不起眼,但是是野菜中的鮮美食物,在3-4月左右是薺菜最嫩、味道最好吃的時(shí)候,之后薺菜莖葉就會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)逐漸長(zhǎng)老,口感也逐漸變粗糙,雖然口感改變,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不受影響,如果薺菜...