一般不建議食用。
正常情況下，壽司做好后，在常溫下保存的時間不宜超過4小時，而壽司沒有放在冰箱中，隔夜的話是不建議食用的，因為此時壽司的表面滋生了細菌等有害物質，還有可能出現了變酸、異味等變質情況，食用的話會對自身健康產生影響，毒素積累到一定量時，人體會出現惡心、腹痛、嘔吐等不適癥狀，此時建議立即停食，前往就近醫院治療。
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