1.蛋清和蛋黃分離,器皿要無油無水。
2.蛋清加兩滴白醋 加一勺白糖開始打,朝一個方向快速打,用三根筷子打。
3.起泡加第二勺白糖。
4.加第三勺白糖。
5.打到盆倒扣也不會倒出來,就可以了。
6.蛋黃里加5勺面粉,5勺純牛奶,兩勺白砂糖,攪拌均勻。
7.將打發好的蛋白分三次加入蛋糊,上下攪拌均勻,不要打圈。
8.攪拌好。
9.鍋內抹油,將蛋糊倒入,輕震幾下,震出氣泡。
10.按下蛋糕鍵就可以了。