一般建議蒸5-8分鐘。
雞蛋羹上火蒸的時間需要控制,不宜過長也不宜過短,時間過長的話,雞蛋羹中的營養成分和水分流失較多,蒸出的雞蛋羹口感較硬,表面還有蜜蜂窩,而時間過短的話,雞蛋內部沒有完全熟透,還含有細菌等有害物質,不宜食用,因此,一般建議雞蛋帶水開后上鍋蒸5-8分鐘即可。另外,蒸雞蛋的水建議用純凈水。