可以正常食用。
一般情況下，葛根曬干之后顏色就是褐色，顏色會(huì)比較深，這是因?yàn)椋鸶衅蟾鸶睾涂諝獍l(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)了氧化反應(yīng)，葛根片顏色的改變不影響營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，可以正常食用的。
小貼士：葛根曬干后需要用密封的袋子或者罐子密封保存起來(lái)，葛根在保存過(guò)程受潮就會(huì)變壞，因此，保存葛根的環(huán)境要非常的干燥。
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