是的。
因?yàn)槿怵W中一般都會(huì)放有蔥姜蒜等去腥調(diào)味料,將其用油炒一下,能激發(fā)食物蛋白質(zhì)氨基酸所帶有的肉香味,同時(shí)油脂會(huì)更易溶于包子外皮上,尤其是對(duì)于凍肉包出來(lái)的包子,因?yàn)槔鋬霏h(huán)境下放久了的肉都會(huì)異味較大,用油炒可去除異味,增加香味,確實(shí)會(huì)更香,但湯汁不如鮮肉餡濃厚,肉的口感經(jīng)過(guò)油炒蒸制兩道手續(xù)后會(huì)變得發(fā)柴,沒(méi)那么鮮嫩爽口。