看外觀

一般來說純正的葛根因為沒有添加任何的東西，所以它的外觀是潔白的，光澤度非常的好。質量稍差的葛根顏色顯得不那么純正，稍微帶了點淡黃色，這樣的葛根是比較優質的。如果發現葛根顏色呈現灰白色的，那么就說明是添加了其他東西的，通常質量都達不到檢測標準。

看沖泡后的形態

葛根服用的時候往往都會選擇沖泡喝水了，但是其實它并不是純粹的粉末，而是呈小塊狀的，所以通常在食用葛根粉的時候，都會先用冷水將它發脹，然后在倒入沸騰的開水中。純正的葛根在冷水中是乳白色的，經過沸水沖泡后是淡黃色透明的膠狀物，非常粘稠，而那些沖泡之后顏色發白的葛根粉一般都是添加了其他東西的。

嘗口感

選擇將少量的葛根直接放入口中，通過口水的浸泡，如果它能夠快速的融化，而且帶有一種清涼的感覺，即使沒有加糖或其他帶有甜味的食品，都能吃出淡淡的甜味，那么這種葛根質量就比較好，如果吃起來帶有酸味或腥臭味，那么就不適宜購買。