調節內分泌

葛根中含有大量的異黃酮，而異黃酮進入人體之后，可以幫助人體效調節內分泌，對于緩解人體的失眠、目眩、煩躁、不安、猜疑、憂郁等癥狀表現有很好的調理作用，對人體健康具有一定好處。

美容養顏

葛根中含有大量的維生素、蛋白質以及纖維素成分，適量食用可以幫助改善毛孔粗大現象，幫助人體祛除臉上的黃褐斑，使人體皮膚充滿彈性、光澤，具有一定美容養顏的作用。

平穩血糖血脂

葛根中含有豐富的葛根素，而葛根素對人體血糖水平具有一定控制作用，可以有效平穩血糖的作用，其次葛根中還含有大量的黃酮類化合物，同樣具有很好的有平穩血脂作用，所以生吃葛根具有一定平穩血糖血脂的作用。

解酒護肝

葛根大量的中含有大豆甙，進入人體之后可以幫助人體分解酒精，減少酒精對人體大腦和腸胃的刺激，有利于促進人體的新陳代謝，加速排解掉酒精以及殘留在肝臟當中的毒素，具有一定解酒護肝的作用。