一般建議在5分鐘左右。
雖然皮蛋是可以煮熟食用的,但是開水煮皮蛋的時間不宜過長,會導致皮蛋中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多,從而降低食用價值,其次,還會流失大部分水分,使皮蛋的口感有干癟、發硬情況,一般來說,皮蛋開水煮5分鐘左右即可撈出,另外,皮蛋用開水適當的煮一會,能夠有效的去除堿味,提高食用口感。