一般建議在5分鐘左右。
雖然皮蛋是可以煮熟食用的，但是開水煮皮蛋的時間不宜過長，會導致皮蛋中的蛋白質、礦物質等營養物質流失過多，從而降低食用價值，其次，還會流失大部分水分，使皮蛋的口感有干癟、發硬情況，一般來說，皮蛋開水煮5分鐘左右即可撈出，另外，皮蛋用開水適當的煮一會，能夠有效的去除堿味，提高食用口感。
瑜瑤
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