不建議再炸。
炸過東西的油雖然能再次使用，但是卻不建議再用來炸東西。因為油經(jīng)過高溫炸制之后會產(chǎn)生方式脂肪酸，并且還可能會產(chǎn)生有毒的油脂氧化產(chǎn)物，如果炸過一次的油再繼續(xù)用這種高溫油炸的方式來烹飪的話，油里面的有害物質(zhì)就會大大增加，這樣食用后就會對健康造成不好的影響，因此炸過的油盡量避免再次高溫烹飪。
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