可以切開。
在制作橄欖泡酒的時候是可以將橄欖切開的,將橄欖切開再去泡的話橄欖當中的營養成分就能更好的釋放出來,這樣泡出來的橄欖酒橄欖味會更加的濃,并且營養價值也會更高。但注意在切開橄欖之前要先將橄欖的表皮清洗干凈,因為橄欖的的表面會有一層蠟質,這樣會影響成品的口感。