生鐵鍋更健康。
生鐵鍋,由鐵水澆鑄而成,鍋壁厚,耐用,不容易糊鍋,炒菜后只要及時清洗就不易生銹,但熟鐵鍋是經過煅造模壓而成,鍋壁薄,清洗不易,用完需要刷干凈燒干水分,否則容易生銹,接觸鹽醬醋之類的容易被蝕刻穿洞和生銹,碰撞容易變軟變形,如長期炒菜的話不注意及時清潔的話,存在較大的飲食健康風險。
同時熟鐵鍋較薄,加熱食物不留神的話,容易燒焦,如長期是燒焦的食物對健康有害。