用水淀粉
炸完東西之后的油不要急著關(guān)火，可以調(diào)制一點水淀粉，然后再將倒入鍋中，淀粉具有一定的吸附性，其能讓油變得更加的清亮。
使用茄子
茄子也具有較好的吸附性，炸完東西之后不要急著關(guān)火，然后將切好的茄子倒入鍋中炸一下，也能夠吸走油鍋中的雜質(zhì)。
用濾布
或者等炸過東西的油冷卻之后將其用濾布過濾一下，這樣就能過濾掉里面的臟東西，也能使油變得更加清亮。
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