進食酸性食物后半小時內不宜立即刷牙。原理是食物中含有弱酸會和牙釉質表層鈣化物發生反應。我們的牙體組織是由牙釉質、牙本質、牙骨質這三種鈣化的硬組織和牙髓軟組織組成的。牙釉質位于牙冠表面，呈乳白色，有光澤，主要由磷酸鈣及碳酸鈣組成，是人體最硬的組織。當飲料和食物中的酸一和牙齒一接觸，牙釉質中的鈣化組織成分就會變得松弛。這種情況下如果使勁刷牙或者咬食很硬的東西，牙釉質就會磨損，牙齒也會慢慢變薄。所以說飯后立即刷牙不僅達不到保護牙齒的目的，還會使你潔白的牙齒變黃，更嚴重的是磨掉的牙釉質是不會恢復的。因此，我們從小被教育的飯后立即刷牙是不正確的。

因為剛吃過飯，尤其是食用了酸性食物，會使琺瑯質變松軟。這個時候刷牙容易造成琺瑯質的損害。時間一長，牙齒的琺瑯質就逐漸減少，容易使人患上牙齒本質過敏癥，吃東西時牙齒就會出現酸、痛的癥狀。