用冷水。
大麥若葉指的是大麥嫩葉,一般會制成粉末狀,含有豐富的鉀、鈣、鎂、葉綠素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及超氧化物歧化酶等數十種酶成分,要是使用熱水沖泡,會導致部分成分因加熱而降低功效,而冷水的溫度較低,并不會破壞大麥若葉的物質,因此大麥若葉用冷水。
但冷水沖泡,較難攪拌均勻,可能會導致大麥若葉有一定的顆粒感,更建議使用溫水沖泡,可以很好的將大麥若葉沖開,又不會因溫度過高而破壞大麥若葉的有效物質。