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大麥若葉的營養價值
2017-11-28閱讀(878)
大麥若葉是大麥生長到20~30公分的幼苗，它是自然界唯一存在的“單一資源最豐富且又最均衡”、最容易被人體細胞直接、完全吸收，可以幫助細胞自然生長的無與倫比的最好食品。
大麥若葉的營養成分
大麥若葉所含的維生素、礦物質及蛋白質是人類與動物的必需營養。富含β-胡蘿卜素，維生素B1、B2、B6、B12，泛酸和葉酸及礦物元素鉀、鈣、鐵、磷、鎂等。其他成分包括葉綠素、氨基酸、蛋白質、纖維素和生物酶。素食者通過補充大麥苗可以避免發生維生索B12缺乏癥。
促進排泄
大麥若葉中含45％左右的天然食物纖維，而食物纖維具有含水膨脹、增加便量、刺激腸壁、吸附膽固醇、膽酸等有毒物質、促進排泄的功效。
補充蛋白質
大麥若葉中含有30％左右的蛋白質，超過所有蔬菜，且其蛋白質為小分子結構，不同于牛奶、肉類等大分子結構，更加利于人體吸收。
補血
大麥若葉中含有豐富的葉綠素資源，而葉綠素的結構跟人體的紅血球素非常近似，因此亦被稱為“綠色的血液”“可以喝的血”。
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