需要加熱。
壽司放冰箱一晚上后,其本身的溫度會低很多,拿出來也是冰涼狀態的,如果直接吃的話,進食冰冷刺激的食物可能會對腸胃造成一定的刺激,腸胃不好的人食用后可能會引起腹痛、腹瀉等胃腸道反應,因此為了自身的健康,建議壽司從冰箱拿出來后最好是加熱后再食用,這樣不僅降低對身體的刺激,還有一定的殺菌效果。