一般建議使用鐵棍山藥。
鐵棍山藥中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉、纖維素、多糖、維生素和礦物質(zhì)，食用后不僅可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，而且還能起到補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用，因此鐵棍山藥的營養(yǎng)價值和藥用價值都是比較高的。
而且鐵棍山藥煮熟之后吃起來口感也是十分軟糯好吃的，加在粥里面還可以增加粥的稠度，因此在熬山藥粥的時候建議可以使用鐵棍山藥。
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