分情況討論。
制作壽司最主要的材料就是米飯,米飯本身含有豐富的營養物質,而且蒸熟后又有較多的水分,因此壽司做好后要盡快吃完,如果吃不完最好放冰箱保存,一般推薦放冷藏最好,這樣在保鮮食物的同時又不會影響食物的口感,壽司放冰箱冷藏大約能保存一天最多兩天就不能吃了,如果放冰箱冷凍的話,保鮮時間可延長一到兩周。