準(zhǔn)備兔子肉300克,紅棗10枚,適量豬油、蔥段、鹽、味精。
1.將兔肉洗凈切成塊,放沸水鍋中燙一燙去除血漬和浮沫,然后撈出來用溫水洗凈,紅棗洗凈,去核備用。
2.鍋內(nèi)倒少許豬油,開火燒至四、五成熱時(shí)用蔥段爆鍋,然后倒入兔肉煸炒,加紅棗、精鹽及適量清水燒沸,連肉帶湯倒入碗內(nèi)。
3.然后再將鍋洗凈,倒適量清水,將碗放入鍋中用小火隔火燉1小時(shí)左右,等兔肉燉爛熟后,加入味精調(diào)味即可食用。