不建議再繼續吃了。
皮蛋是由新鮮的鴨蛋經過腌制后制作而成的,正常情況下的皮蛋吃起來通常是比較軟嫩香滑的,但是隨著放置時間的延長,其中所含的水分也會慢慢地被揮發掉,此時就有可能會出現發硬的情況。
而對于已經發硬了的皮蛋來說,不僅口感會有所下降,而且還會流失一定的營養成分,并會對人體的腸胃造成較大的負擔,所以此時是不建議再繼續吃的。