都可以，但一般泡水后的茯苓都會被扔掉。
茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，作為一種常見的中藥材，其藥用價值是很高的，味甘淡性平，將其泡水適量喝，具有一定利水滲濕、健脾以及寧心作用；一般來說泡水之后的茯苓，既可以吃掉，也可以扔掉，根據自身喜好決定即可。
但一般建議扔掉會更好一些，因為泡水后的茯苓，其營養成分多半已經被稀釋出來了，只剩下很小的部分，其次茯苓中含有大量的維生素以及膳食纖維素，吃掉容易加重容易腸胃負擔，口感也不是很好的。
茯苓車前湯的做法如下：茯苓、車前子、紫花地丁各30g，金銀花 10g，牛膝6g;上藥加水600ml同...
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