皮蛋保質期為3-6個月。
一般情況下皮蛋可以保存3-6個月,如果是已經打開后的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱里留著下頓吃,否則容易滋生細菌等有害物質,導致食用后出現腹痛、腹瀉等危害。
另外低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤,使其品質變差,因此皮蛋不宜放置在冰箱中保存,應在室溫下,放置在干燥通風的地方,避光保存。