有一定的養胃作用。
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經，其中含有豐富的淀粉、多糖、氨基酸、維生素和礦物質，煮成粥之后可以使淀粉發生糊化作用，從而可以促進食物的消化吸收。
對人體來說具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用，在臨床上常常用于治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛帶下、尿頻尿急、虛熱消渴等癥。
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