有一定的養胃作用。
山藥味甘、性平,歸脾、肺、腎經,其中含有豐富的淀粉、多糖、氨基酸、維生素和礦物質,煮成粥之后可以使淀粉發生糊化作用,從而可以促進食物的消化吸收。
對人體來說具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用,在臨床上常常用于治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛帶下、尿頻尿急、虛熱消渴等癥。