涼性。
甘蔗本身屬于寒涼食物，加熱后不會發生太大變化，寒性食物不因加熱而發生性味變化。甘蔗加熱之后吃起來沒那么冰涼，在冬季吃的話，可避免冰涼的甘蔗刺激腸胃引發不適癥狀，適宜腸胃、牙齒對冰冷食物敏感的人食用。
但是甘蔗加熱之后其營養價值會降低，其水分、糖分等物質會被蒸發，雖然不會變質，但是加熱之后可食性不高。
青皮甘蔗和紫皮甘蔗哪個吃了更好？
兩者各有千秋，青皮甘蔗通常用來榨汁喝更好，紫皮甘蔗則多是散賣，直接咬。其實兩者的營養價值并沒有誰高、...
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